2024 BAIKENKOPF Rauenthal Riesling GG | VDP.GROSSE LAGE®

• James Suckling 97 Punkte
• Vinum Weinguide 94 Punkte
• Falstaff Weinguide 93 Punkte
• Vinous (Anne Krebiehl MW) 93-95 Punkte
• Fine Wine Guide (Giuseppe Lauria) 92-93 Punkte
• wein.plus 91 Punkte
• Golden Grape Awards: Gold
• Jancis Robinson 17+

Feine Zitrusnoten treffen auf Anklänge von Fenchel, Anis und reifer Ananas. Elegant und finessenreich präsentiert sich der Wein mit präziser Struktur, feiner Mineralität und langem Nachhall.

Im Güterverzeichnis von Kloster Tiefenthal, das Kloster Eberbach unterstand, wird erstmals Güterbesitz im frühen 13. Jhd. im Rauenthaler Berg belegt. Von 1900 stammen Urkunden, nach denen der Baiken für 1,12 Mio. Goldmark von der Preußischen Regierung erworben wurde. Der Name Baiken rührt von dem Begriff „Biegen“ her, da die Lage in einer Beuge liegt. Der Baikenkopf ist das Filetstück der Lage Rauenthaler Baiken.

Der steile Südhang erfährt durch seine bis zu 60%ige Steigung eine optimale Sonneneinstrahlung, wodurch er sich leicht erwärmt. Mittel- bis tiefgründige – steinige, meist kalkfreie, Böden setzen sich aus Schieferverwitterung, Phylliten, Quarziten und Lößlehm zusammen.

Alkohol: 12,0 Vol.-% Restzucker: 4,2 g/l Säure: 7,5 g/l

Alkohol: 12,0 Vol.-% Restzucker: 4,2 g/l Säure: 7,5 g/l

• Wolfsbarsch auf Fenchelgemüse mit Zitronenbutter und Kräuterkartoffeln
• Ricotta-Ravioli mit Zitronenthymian, jungem Spinat und Parmesanschaum